ZDF zeigt »planet e.« Dokumentation ueber Zuckeralternativen

ZDF zeigt »planet e.« Dokumentation über Zuckeralternativen

#Mainz 19. Mai 2025

Sie versprechen Süßes ohne Reue: #Agavendicksaft, #Stevia, #Xylit, #Erythrit & Co. Was ist dran am Hype um die süßen Alternativen? Sind sie wirklich gesund und unbedenklich für Mensch und Natur? In »Zuckeralternativen – Genuss mit Beigeschmack« geht Filmemacherin Judith Paland der Sache auf den Grund. Ab Freitag, 23. Mai 2025, 9 Uhr, im ZDF streamen und am Sonntag, 25. Mai 2025, 15.45 Uhr, im ZDF zu sehen.

#Pestizide, #Energiekosten und #Umweltzerstörung

Herkömmlicher #Zucker gilt als Mitverursacher für #Karies, #Adipositas, #Diabetes. Doch auch die Alternativen sind ein Genuss mit Beigeschmack: Gesundheitsvorteile sind oft nicht vorhanden. Der intensive #Anbau, unter Einsatz von #Pestiziden, schadet der Umwelt und sorgt für hohe Energiekosten. Ein beliebtes Ersatzprodukt ist Agavendicksaft. Die Pflanzen dafür kommen hauptsächlich aus Mexiko. Der Anbau in riesigen Monokulturen laugt die Böden aus und verursacht Erosion. Agaven beginnen nach sieben bis 15 Jahren zu blühen und sich zu vermehren. Ein Prozess der wichtig für die Artenvielfalt ist. Doch die industrielle Landwirtschaft in Mexiko hat diese Zeit nicht: Die #Pflanzen werden im Akkord hochgezogen und bereits nach fünf Jahren geerntet. Gut fürs Geschäft – schlecht fürs #Ökosystem.

Lange Transportwege für alternative #Süßungsmittel

Agavendicksaft aus #Mexiko, #Dattelsirup aus #Tunesien, #Reissirup aus #Thailand, #Kokosblütenzucker aus #Indonesien: Die alternativen Süßungsmittel haben lange und damit kostspielige Transportwege. Das gilt auch für Xylit und Erythrit – zum großen Teil in #China produziert. In Sachen Nachhaltigkeit punktet also der heimische Zucker aus der Zuckerrübe.

Gibt es nachhaltigen und gesunden Zuckerersatz?

Die Chancen, eine umweltschonende und gesunde Zuckeralternative zu entwickeln, sind vielversprechend. An der #Uni #Bonn forschen 2 Wissenschaftler an einem süßen Ballaststoff, der günstig produzierbar ist, weniger #Kalorien hat und außerdem gut für die #Darmflora und ein Mittel gegen den weltweiten Ballaststoffmangel in unserer #Ernährung ist.

Die Sendung »Zuckeralternativen – Genuss mit Beigeschmack« wird mit Untertiteln angeboten.